Sauce aux morilles

Ingrédients : fond de canard, crème liquide, fariné de blé, lait, morilles séchées réhydratées (5%), graisse de canard, échalottes, cognac, amidon de pommes de terre, sel, poivre.

Réchauffer au bain marie.

Pour accompagner une volaille, une pièce de bœuf, une pièce de veau, des coquilles Saint-Jacques ou un magret de canard.