Sauce Périgueux Truffée 1%

Ingrédients : fond de canard, vin blanc, Madère, champignons de Paris, fariné de blé, lait, graisse de canard, jus de truffe, truffes (1%)(tuber mélanosporum), amidon de pommes de terre, sel, caramel,poivre.

Réchauffer au bain marie.

Pour accompagner toutes viandes rouges. Idéal pour un foie gras en croûte, poêlé ou un tournedos.